nieuwsupdate week 39 - 2019

Als primeur deze week noteren we:
Carotte rouge kist van 5 kg
Radijs green meat kist van 5 kg 
Vers kastanje

Nieuw in ons assortiment:
Mini wortel gemixt kist van 800 gr
Kippenlever
Lardo di Collonate

Vorige week maakten we al melding van:
Nieuw oogst kweeperen
Pied de Mouton en Chanterelle grise
Radijs red meat
Peterseliewortel
 
Aanbevolen producten op dit moment zijn:
Cepes, Girolle mini, Pied de Mouton,Trompette de la mort
Courgeten en aubergine
Haricot vert Val de loire
Wortel bos mixt, Carottes des Sables, Chantenay wortel  nu nog alleen beschikbaar mixte en oranje). En nieuw weer de Rode Wortel in kist van 5 kg. 
Snijbiet meerkleuren, verse witte en rode zilvertuitjes in bos (oignon grelot)
Coco blanc AOC Paimpol (witte bonen)
Radijs blue, red en green meat 
Vijgen blauw
Mirabelle
Kweeperen
Muscat de Hamburg AOC (zoetig en sappige blauwe druiven)
Verse hazelnoten, walnoten
Lautrec knoflook AOC label rouge
Sjalotten lang zak van 5 kg nieuwe oogst
 
Seizoen afgelopen:
Abrikozen
Peche de vigne
Nectavigne

Seizoensproducten:
De ‘R' zit weer in de maand dus het oesterseizoen is weer van start gegaan. Aanrader is één van onze favorieten: De Isigny oester. Het is alleen nog even wachten op de Huitres Verte, deze liggen nog een paar weken op een type alg, waardoor ze hun groenige ‘hart’ ontwikkelen.

Qua Wild zijn we gestart met de Korhoen, de famous Grouse, en als eerstvolgend wild wachten we nu op de partijs.


Het is nu het paddenstoelen seizoen:
Cepes; twee type de bouchon (klein en meest geschikt voor de horeca) maar ook wat groter.
Girolle en mini girolle: de prijzen gaan omhoog door toenemende vraag.
Pied de mouton
Trompette de la mort, maar nog in kleine volumes 
Chanterelle grise
Tevens in kleine hoeveelheden de Amanite de Cezar en Sparasi crepu

Het is nu de tijd voor de Aubergine, courgetten en paprika
Witte bonen (Coco-blanc AOC Paimpol)
Haricots vert fin uit Val de Loire mooi geprijsd en van top kwaliteit, plateau van 6 kg
Haricot beure en natuurlijk doperwten nu uit Duitsland

Wortel bos mixte nieuwe oogst
Carottes de sable, en nu dus ook Carotte Rouge
Chantenay wortel oranje en mixt
Radis blauw, red en green meat
Racine de persil (peterseliewortel)
Topinambour
 
Fruit:
De mirabelle uit de Elzas & Lotharingen.
Druiven volop: Muscat de Hambour AOC. Het seizoen van de Chasselat AOC Moissac is gestart.
Top Kwaliteit blauwe vijgen uit zuid Frankrijk.
Mooie meloenen
Zacht fruit zoals frambozen, aalbessen, blauwe bessen, bramen.
Droog fruit zoals de Walnoten, hazelnoten, de eerste kastanje en zacht gedroogde abrikozen 

Citrus:
De eerste citroenen uit Italië (Sicilië Type Sorento of Bergamot) met blad en onbespoten special voor de productie van limoncello

Nieuwe oogst sjalotten longue uit Frankrijk zakken van 5 kg.
Nieuwe oogst Lautrec AOC-knoflook label rouge 1kg streng. 
Grenaille de ratte du Touquet AOP, aardappel bleu d’Artois


Bon voilà voor deze week.