Schokoblu

Herkomst: Italië, Lombardije 
Melk: gepasteuriseerde koemelk
Familie: blauwaderkaas
Vorm: cilindervorm ca 1,5 kg
Kenmerken: het deeg is gemengd en gerijpt met Gewurztraminer en chocoladeschaafsel

Een mooie nieuwe ontwikkeling van de affineurs van Degust uit Italië om kaas produceren en te rijpen. Een traditioneel gemaakte blauwaderkaas wordt na een eerste rijping uitgehold. Het deeg wordt vervolgens gemengd met een zoete dessertwijn type Gewurztraminer en pure chocoladeschaafsel en vervolgens weer teruggebracht in de oorspronkelijke kaas. Een bijzondere combinatie van bitter van de chocolade, zoet en vanille van de wijn en de paddenstoel en pittige smaak van de blauwaderkaas. Dit is echt een ontdekking….