Saint Felicien tentation 70%

Herkomst: Frankrijk, Rhône-Alpes, omgeving Lyon
Melk: Rauwe koemelk
Familie: Witflora kaas
Kenmerk: Volvette romige kaas 70%, fris met aardse tonen.

Heerlijk vol romige wit-flora kaas, geproduceerd in de Rhône-Alpes, in de omgeving van Lyon. De oorsprong  is terug te leiden naar de Ardèche. Hier werd de kaas begin 20ste eeuw nog gemaakt van geitenmelk. Doordat er nooit een AOC voor de kaas is aangevraagd mocht deze ook op andere plaatsen gemaakt worden. Zo komt het dat het productiegebied verplaatst is en de kaas tegenwoordig van rauwe koemelk gemaakt wordt. De kaas lijkt op zijn neef de Saint-Marcelin. De Félicien is romiger en heeft een hoger vetgehalte en een groter formaat, waardoor het rijpingsproces anders verloopt. De rijpingstijd is zo'n drie weken. De frisheid van de kaas, aardse tonen, in combinatie met het hoge vetgehalte zorgen ervoor dat niemand er genoeg van kan krijgen.