Bressekip / Poulet de Bresse A.O.C.

Poulet de Bresse AOC; De enig kip met een AOC-benaming, sinds 1957. Herkomst uit de Bourgone, Rhone-Alpe en Franche-Comte. Afkomstig van een specifiek wit kippen-ras: de “Gauloise blanche de Bresse”. Minimum 4 maanden opgevoed exclusief met granen, opgegroeid in het buitenleven met een minimum leefruimte van 10m2 per kip. De laatste 10 dagen voor de slacht worden de kippen in een hok met minimum 12 kippen per m2 afgemest met onbeperkt granen. Het gewicht is dan ca. 1,5 kg. Mals en zeer sappig, volle smaak, een zeer exclusieve kip. Perfect voor de Coq-au-vin!