Pont l'Eveque AOC

Herkomst: Frankrijk, Normadië
Melk: Rauwe koemelk
Familie: Roodflora gewassen korstkaas
Kenmerk: vierkant plat, verfijnd pittig, 45 dagen productietijd

De Pont-l'Évêque is een Franse kaas van het type rood-bacterie- of gewassen-korst-kaas. De kaas is afkomstig uit Normandië en wordt daar al sinds de 12e eeuw bereid. De kaas heeft zijn naam van de plaats Pont-l'Évêque, waar een grote regionale markt was voor de kaas. Deze vierkante kaas uit Normandië wordt van rauwe melk gemaakt en heeft het A.O.C. predikaat. De korst wordt vochtig en okerkleurig na het wassen met zeezout. De kaas is romig geel, met kleine gaatjes, fijn van stuctuur en glad. Bij het rijpen wordt de kaas verfijnd pittig en kan dan ook combineren met stevige rode wijn.