Petit Munster

Herkomst: Frankrijk
Melk: rauwmelks koemelk
Familie: Roodflora

Kleine variant van een beroemde rood schimmel boerenkaas van koemelk uit het oosten van Frankrijk met een beschermde oorsprongsbenaming sinds 1996. Van monastieke herkomst; vroeger gemaakt door Benedictijner monniken uit de vallei van Fecht in Lotharingen. Zijn naam is een verbastering van het woord klooster. De kaas wordt verkocht uit het Elzas gebied waar hij ook wordt geproduceerd. De kaas kan op smaak worden gebracht met komijn en het bestaat in twee maten: Small Munster en Munster. De korst is oranje roze en vochtig met een stevige en kruimelige pasta als hij jong is en romig tot coulant aan toe als hij gerijpt is. De krachtige en aanhoudende geur is typerend voor een goed gerijpte Munster.""en beroemde rood schimmel boerenkaas van koemelk uit het oosten van Frankrijk met een beschermde oorsprongsbenaming sinds 1996. Van monastieke herkomst.