Mont Ventoux

Is een verse geiten kaas van Rove-geiten. Het traditionele ras uit het noordelijke gedeelte van de Provence. Deze kaas is mooi om te zien; een pyramide vorm (deze moet refereren aan de Mont Ventoux) met zijn dunne gladde korst half bedekt met aromatische kruiden. Vers is de kaas erg strak wit maar naarmate deze ouder wordt wordt hij droog en bros. Deze kaas is zeer aromatisch. De geitensmaak wordt verfijnd met de toegevoegde kruiden. Zijn textuur varieert van zacht en luchtig tot stevig en droog maar smelt altijd in de mond. Zeer delicaat voor fijnproevers...