Maroilles Fermier AOC

Meest beroemde Noord-Franse kaas. Roodschimmel van volle koemelk met een sterke geur. De korst is oranje van kleur, nattig en soms bedekt met een witte sluier. Deze onthult na het opplakken van het merk de de vorm van de ondergrond waarop de kazen rijpen. Het deeg is zacht onder de korrelige korst, wit en meestal stevig aan het hart. De zacht gezouten smaak is minder uitgesproken dan de karakteristieke geur die zowel krachtig en hardnekkig kan zijn.