Losa con capra

Half zachte kaas van rauwe geitenmelk, aangevuld met volle rauwe koemelk in een variabel percentage afhankelijk van het seizoen. Uit het Noorden van Italie, meestal in de Alpen regio's. Heeft een onregelmatig vierkante vorm. Een eerbetoon aan de originele bouwstenen waar de huizen in dit gebied mee werden gebouwd. Het witte deeg heeft een aangename zachte textuur met boter aroma's en geur van honing.