Langres Fermier AOC

Herkomst: Frankrijk, Langres
Melk: Rauwmelkse kaas van koemelk
Familie: Roodflora, gewassen korstkaas 
Vorm: rond met een typisch kuiltje 
Kenmerk: oranje gekleurd door annato

Zachte boeren roodschimmel kaas van volle koemelk uit het Franse Champagne gebied. De Langres heeft een gladde, vochtige, kleverige korst, een romige, gladde kaasmassa, een sterke smaak én een penetrante geur. Doordat de kaas met annato gekleurd wordt, krijgt de korst zijn oranje kleur.
Herkenbaar door zijn karakteristiek kuil aan de top welke de liefhebbers opvullen met druppels van Marc de Champagne of Marc de Bourgogne om verder te laten rijpen. Deze ‘fontaine’ onstaat doordat de kaas niet gekeerd wordt. De geur is intens, met een lichtzure smaak en aangename aroma's. In de mond wordt de smaak verzacht door de romig textuur.