Buisson de chevre nature Pradier

La Rove is een prachtig geitenras. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië, Anatolië, en is al sinds de oudheid aanwezig in de Provence. Ze is een reisgeit, ze voedt zich in de Garrigue en produceert dus heel weinig melk omdat haar voeding armzalig is... maar zo lekker! De melk van rove is zowel qua samenstelling als qua smaak van hoge kwaliteit.

Hier wordt deze kleine kaas gemaakt in Simiane la Rotonde. Het deeg is relatief dicht, het is licht romig aan de oppervlakte en vol frisheid. Zeer smakelijk en met finesse en elegantie, deze kleine rove kazen zijn ook bijzonder mooi, wat niets bederft.