Amanite de Cesar - Keizeramaniet

Deze paddenstoel groeit in grote delen van Europa, Amerika en China. Het wordt gevonden onder eiken en kastanjes, in droog en warm hout. Gourmands zijn er net zo dol op als op eekhoorntjesbrood. De structuur wordt beschreven als stevig en delicaat tegelijk, als de structuur van een abrikoos, sommige vergelijken het met die van kreeft. Een lange gele steel, een vurig oranje, bolle hoed, met daaronder een massa friemelige, roomgele plaatjes: dat is de 'oronge' de keizeramaniet. Familie van onze giftige vliegenzwam.
In Italië wordt de zeer jonge keizeramaniet (fungo reale) rauw als een delicatesse beschouwd.

Deze paddenstoel dankt zijn naam aan het feit dat hij zeer werd gewaardeerd door de keizers van Rome, die het land in gingen om mycologen aan te wijzen om deze paddestoel te verzamelen. Zelden van Franse oorsprong, omdat het zeer zeldzaam is, is het een paddenstoel uit Roemenië, Turkije of Portugal die we gewend zijn te commercialiseren.